PRODUCTOS
HONGOS GOURMET
Presentaciones:
Dependiendo de la variedad de hongo, este será cortado en hongos individuales o en bouquets.
Comercializamos 200 - 400 - 1000 gramos por unidad.
Variedades:
Ostra Blanco
Pleurotus ostreatus, se suele servir solo, en sopas, relleno o en recetas salteadas con salsa de soja. Los hongos ostra se pueden usar en salsas, como la salsa de ostras. El sabor del hongo se ha descrito como suave con un ligero olor similar al anís.
Ostra Rosado
Pleurotus Djamor, el sabor del hongo ostra rosa ha sido descrito como carnoso y a pescado. Al igual que la mayoría de los hongos, es bastante umami. Su textura es a la vez carnosa y masticable. Cuando se fríe hasta que esté crujiente, se parece al tocino o incluso al jamón. Sin embargo, cuando está crudo, tiene un sabor agrio.
Ostra Dorado
Pleurotus citrinopileatus, este hongo tiene un gran sabor, algunos lo comparan con el marañon. El hongo ostra dorado, es un hongo comestible delicioso, Originaria del este de Rusia, el norte de China y Japón. Platos salteados y levantados usados, sopas, realmente buenos para la cocina de estilo asiático, de marisco y pescado.
King Trumpet
Pleurotus eryngii es un hongo sabroso nativo de Europa, Asia y el norte de África. Su sabor rico, textura carnosa y versatilidad lo convierten en una opción popular en cocinas de todo el mundo, y sus muchos beneficios para la salud lo convierten en una elección inteligente para cualquier persona que busque agregar más nutrición a su dieta.
Ostra Azul
Pleurotus ostreatus, Aunque si se sabe cocina bien la diferencia de calidad es muy poco apreciable. Además su facilidad de cultivo hace de la Orellana una seta muy presente en recetas de toda nuestra geografía. Su delicado sabor hace que sea muy consumida como entrante. Bien a la plancha, salteada con ajos o espárragos o incluso en ensaladas.
Chestnut
Pholiota adiposa , Los Chestnuts se parecen a los champiñones, pero tienen un color más oscuro. Las mejores setas castañas son las que están un poco curvadas abiertas y no planas, con la parte inferior rosada o pardusca. El sabor es intenso, muy sabroso y su textura es similar a la carne con una finalidad tierrosa, se utilizan en diversas recetas, tanto como platos fríos como platos principales calientes, coberturas para diversas pastas, pizzas como parte de rellenos en pasteles , sándwiches o pate y se sirve sobre pan francés o tostadas.
Lions Mane (Agotado)
Hericium erinaceum, produce cuerpos fructíferos comestibles que tienen usos como alimento y en la medicina tradicional. También es habitual en la cocina gourmet. Los ejemplares jóvenes se consideran los mejores. LIONS MANE se utiliza como hongo especial. Su sabor puede compararse con el de la langosta.
Nameko (Agotado)
Pholiota microspora, comúnmente conocida como simplemente nameko, es un hongo pequeño de color marrón ámbar con una capa ligeramente gelatinosa que se usa como ingrediente en la sopa de miso y el nabemono.
